La prima accensione della Bistecchiera in GHISA

Come per qualunque apparecchio che abbia a che fare con il fuoco

e le alte temperature, è bene procedere prudentemente con le prime accensioni. Specialmente i prodotti realizzati in ghisa vanno 'stagionati'.

Talvolta, il raffreddamento rapido dopo la fusione dei pezzi che costituiranno l'apparecchio di cottura, lascia delle tensioni interne al materiale che potrebbero produrre delle fratture in caso di sbalzi termici troppo elevati.

Vari cicli di riscaldamento e raffreddamento controllati allentano queste tensioni interne, restituendo un apparecchio più duraturo ed atto a sopportare meglio anche condizioni estreme.

Istruzioni per la prima accensione

Prima di cuocere la prima grigliata, applicare un leggero strato di olio da cucina sulla piastra.

Fate riscaldare a fuoco basso per circa 20 minuti. Dopo questo intervallo, si può iniziare a cuocere.

E' comunque importante ricordarsi che la ghisa, va riscaldata gradualmente. Prima di ogni cottura, è consigliabile ripetere il procedimento di stesura dell’olio sulla piastra, in questo modo i cibi non si attaccheranno.

Al termine della cottura, raschiare via il grasso dalla piastra utilizzando una spazzola metallica soffice o una spugnetta abrasiva.

Istruzioni generali per l'utilizzo

Prima di iniziare la cottura, è importante riscaldare la zona del piano di cottura

che si intende utilizzare, prima di mettere il cibo. Per cottura brevi (spiedini e bistecche scaldare per almeno 3 minuti, per cotture medie (pane, pizze, pesce, piccoli arrosti), scaldare per almeno 5 minuti, per cottura più impegnative

(tacchini, arrosti, polli di grandi dimensioni) scaldare per almeno 7 minuti. Evitare sbalzi di temperatura, non versare acqua fredda sulla piastra.